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葡萄酒區 |
冰酒/貴福酒 |
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| 冰酒 冰酒是葡萄酒中的極品。在葡萄成熟時，於零下7度C左右採收釀 成，由於氣候的條件可遇不可求，因此冰酒也不是每個年份都有。由於是以結凍的葡萄搾汁/釀造而成，因此甜度非常高， 酒液也較稀少，一般皆用375c.c.或500c.c.的瓶子裝填. |
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| 貴福酒 貴福酒是由一種帶有 貴福黴(Botrytis Cinerea)的葡萄所釀成的。這種貴福菌附著在成熟葡萄上，造成葡萄水份過分蒸發，只留下很濃的糖份及香味，差不多像葡萄乾一樣。比一般葡萄含有更多 糖份的貴福葡萄，在慢慢發酵/釀造後，就成為既甜又香的葡萄酒。 貴福黴並非每年都會附著在葡萄上，而且要正好在葡萄成 熟時附著，將來才可能製成貴福酒。萬一附著在未成熟的葡萄上，反而對葡萄有害。適當的溫度、溼度和正 確的時間都是其必要條件。如果不巧遇到多雨期，葡萄容易腐爛而無法收成，也會減少其產量。基於以上諸多原因，貴福酒也顯得特別珍貴了。 |
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