WINE

葡萄酒區

冰酒/貴福酒

冰酒

冰酒是葡萄酒中的極品。在葡萄成熟時，於零下8度C左右採收釀成，由於氣候的條件可遇不可求，因此冰酒也不是每個年份都有。由於是以結凍的葡萄搾汁/釀造而成，因此甜度非常高，酒液也較稀少，一般皆用375c.c.或500c.c.的瓶子裝填.


	2004 德國金牌冰酒(貨號4050)
	年份/產區: 2004 / 德國萊茵赫森區容量/酒精度: 375ml / 7% 葡萄品種: Riesling 口感: 甜,此款冰酒獲得2005年德國農業拹會DLG 金牌獎, 優雅的蘋果香氣, 酸度均衡餘味綿長.

	2004 德國優質冰酒(貨號4060)
	年份/產區: 2004 / 德國萊茵赫森區容量/酒精度: 375ml / 6% 葡萄品種: Faberrebe 口感: 甜, 帶有特別的肉豆蔻芬芳, 濃郁甘醇的風味中, 隱藏著檸檬的清爽口感. 是評價極高的優質好酒.

貴福酒

貴福酒是由一種帶有貴福黴(Botrytis Cinerea)的葡萄所釀成的。這種貴福菌附著在成熟葡萄上，造成葡萄水份過分蒸發，只留下很濃的糖份及香味，差不多像葡萄乾一樣。比一般葡萄含有更多糖份的貴福葡萄，在慢慢發酵/釀造後，就成為既甜又香的葡萄酒。

貴福黴並非每年都會附著在葡萄上，而且要正好在葡萄成熟時附著，將來才可能製成貴福酒。萬一附著在未成熟的葡萄上，反而對葡萄有害。適當的溫度、溼度和正確的時間都是其必要條件。如果不巧遇到多雨期，葡萄容易腐爛而無法收成，也會減少其產量。基於以上諸多原因，貴福酒也顯得特別珍貴了。

	2004德國金牌貴福酒 (貨號2470)
	年份/產區: 2004 / 德國萊茵赫森區容量/酒精度: 375ml / 12% 葡萄品種: (Trockenbeerenauslese) 口感: 甜, 濃郁的香味撲鼻而來, 口感清爽圓潤、均衡度極佳. 宜冰鎮至攝氏8度享用.

冰酒與貴福酒的甜度高，適飲溫度在4度C左右。在品嘗佳餚美食後，啜飲冰酒/貴福酒當甜點, 乃人間一大美事!